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NÚCLEO DURO

 

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quarta-feira, julho 16, 2003

Anthony Bourdain II

Ó Zizou, eu li o Kitchen Confidential (versão espanhola comprada em Madrid) e gostei. O livro conta a história pessoal do autor, focando a sua ascenção no mundo da culinária, até se tornar gerente de um famoso restaurante no edifício Rockfeller, em Nova Iorque. AB conta, sem pudor, por exemplo, a sua participação em orgias, quase sempre com coca e outros estimulantes à mistura, nos restaurantes de terceira categoria por onde passou. É essa ruptura com a literatura gastronómica tradicional, a forma descontraída e cómica como descreve o ambiente de uma cozinha, que torna o livro interessante (e polémico).
Depois da fase mitra, Bourdain ganhou prestígio no círculo nova-iorquino, passando a escrever para várias revistas de prestígio. Há uns tempos, vi uma crónica sua na Esquire americana. Sei também que tem outro livro, de viagens, onde diz que Portugal é um país de atrasados mentais. A ler, portanto.

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