Manteiga Milhafre

Obrigado ao Vostra por ter partilhado o seu ensopado de enguias e ao Ernesto por ter explicado os segredos pão com manteiga e do chá. Quanto ao primeiro, um grande elogio para a manteiga açoriana Milhafre. Aqui nos Países Baixos o máximo que consegui encontrar até agora é a manteiga "Botergoud" (halfvolle roomboter), que mais parece margarina. Aliás, continuo sem estar certo de que comprei manteiga, mas asseguram-me que sim. Se esta é a manteiga que conseguem produzir neste país de moínhos e vacas, um grande bem haja para a Milhafre, que devia ser património nacional. Quanto à receita de chá, Ernesto esqueceu-se de referir um aspecto crucial: o tempo de aspersão das ervas de chá na água. Aqueles gajos que põem a saqueta na água fervente durante cinco segundos - e a retiram quando a água começa a ganhar coloração - não percebem nada de chá. A água só fica ´profundamente imbuída pelos aroma do chá quando é feita uma aspersão de pelo menos cinco minutos, com o tampo do bule fechado.